Υλικά
Για την κρέμα
- 350ml γάλα πλήρες Φάρμα Κουκάκη
- 150γρ κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
- 80γρ ζάχαρη
- 40γρ κορν φλάουρ
- 1 αυγό & 3 κρόκοι
- ¼ κουταλιά γλυκού βανίλια
- 10 έτοιμα σου
Για την σος
- 250γρ κουβερτούρα ψιλοκομμένη με 50% κακάο
- 200ml γάλα πλήρες Φάρμα Κουκάκη
- 50γρ κρέμα γάλακτος
- 60γρ βούτυρο Φάρμα Κουκάκη
Εκτέλεση
Για την κρέμα
- Σε μια κατσαρόλα σε σιγανή φωτιά ρίχνουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος και την βανίλια
- Σε ένα μπολ ρίχνουμε το 1 αυγό και τους 3 κρόκους, την ζάχαρη και το κόρν φλάουρ
- Ανακατεύουμε
- Στη συνέχεια, ρίχνουμε το μείγμα στο χλιαρό γάλα
- Ανακατεύουμε μέχρι να δέσει
- Σε δεύτερο μπολ ρίχνουμε την κρέμα μας και αφήνουμε να κρυώσει
Για την σος
- Σε χλιαρή φωτιά ρίχνουμε το γάλα μαζί με την κρέμα γάλακτος
- Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα και την βάζουμε σε ένα μπολ
- Βγάζουμε το γάλα από τη φωτιά, το αδειάζουμε στη ψιλοκομμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε
- Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε
- Το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες
Σερβίρισμα
- Σερβίρουμε σε γυάλινα ποτήρια
- Τοποθετούμε την στρώση της κρέμας
- Προσθέτουμε ένα σου
- Στη συνέχεια, τοποθετούμε μια στρώση της σος
Δείτε και στο βίντεο που ακολουθεί τη συνταγή για Προφιτερόλ με Γάλα Κουκάκη
